Хворост детства… Любимое лакомство…

Готовится элементарно!)))

Рецептов в интернете много, но вот тот самый, по которому получается тот самый, почти прозрачный, тонкий, с большими воздушными пузырями по бокам!

Для теста нам понадобится:

60 мл — водка или коньяк
60 мл — масло растительное (желательно оливковое)
500 мл — вода
800-900 гр — мука
немного соли
1,5 л — масло растительное, для жарки

  1. Смешиваем масло (60мл) + водка, выливаем в воду и постепенно, постоянно постоянно взбивая миксером или венчиком, добавляем муку.
  2. Замесить крутое тугое тесто.
  3. Накрыть его и оставить в сторонке что бы оно «отдохнуло».
  4. Через несколько минут еще раз вымесить тесто и дать ему еще раз отдохнуть.

Совет:

  • Есть одна тонкость — тесто мнут и месят без добавления на стол муки! Это важно!
  • Лучше стол или руки слегка смазать растительным маслом, хотя и того масла, что уже есть в тесте достаточно, что бы оно не прилипало к рукам.
  • Если добавлять муку, то масло в котором будем жарить быстро сгорит, станет черным и испортит весь вкус хвороста!

Готовое тесто делим на порции и раскатываем из него тонкие, очень тонкие, 1,5 мм, почти прозрачные сочни.

Затем придаем форму нашему будущему хворосту.

Самый привычный вариант — просто режем на ленты и затем делим их на кусочки 15-20 см(наискосок, чтоб ромбы получились) и сделав внутри надрез, продеваем один конец ромба в него.

Можно свернуть полоски в спиральки, получатся «розочки».

Еще вариант — вырезать три кружочка, надрезать края на лепестки и слепить эти кружочки между собой по центру — тоже цветочек получится

Совет:

  • Кастрюля для масла должна быть большим и с толстым дном.
  • Хворост должен полностью погрузиться в масло. Он должен вариться в масле, а не жариться на сковороде!!!
  • Кидаем в кипящее масло и как только тесто изменит цвет (слегка желтый), вынимаем, кладем на салфетку даем стечь лишнему маслу, перекладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.

Все, самый простой хворост готов!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Хворост детства… Любимое лакомство…