Солим рыбу вкусно и оригинально! Рыбку можно так солить любую! Дело вкуса

Умение солить рыбку вкусно — вот настоящий признак «хорошей хозяйки»

Рыбу, приготовленную таким способом, можно кушать уже через 2 часа.

Но еще вкусней она получится, если постоит немного в холодильнике и пропитается маслом. Вы берите рыбку на свой вкус.

Потребуется:

  • -2 рыбки
  • -лук по вкусу (его можно побольше, очень вкусный)
  • -вода комнатной температуры 400 мл
  • -соль 2 столовых ложки без горки
  • -масло подсолнечное (можно с запахом, кому нравится) 200 мл
  • -лавровый лист 3 штуки
  • -гвоздика 3 штуки
  • -перец горошком 10 штук
  • -кориандр горошком 1 чайная ложка
  • -уксус столовый 6%-9% (или яблочный) 2 ст л

Солим:

  • *Рыбу почистить от внутренностей, промыть холодной водой. Снять шкурку и аккуратно отделить от хребта филе. Порезать на кусочки.
  • *В воде растворить соль. Рыбу сложить в миску и залить водой с солью. Оставить на 2 часа при комнатной температуре.
  • *Масло перемешать с уксусом. Порезать лук полукольцами.
  • *Слить рассол с рыбы, ополоснуть проточной водой.
  • *Складывать в миску (банку), чередуя с луком и специями, залить маслом.

Рыбка готова, но через несколько часов она будет еще вкуснее)

Маринад для красной рыбы .

Потребуется:

  • -1 кг рыбного филе
  • -4 столовых ложки крупной морской соли
  • -2 столовых ложки сахара
  • -цедра 1 лимона
  • -20 грамм зелени укропа
  • -1 или пол столовой ложки коньяка

Приготовление:

  • *Натереть кусок рыбного филе солью и сахаром. Обвалять в лимонной цедре и укропе. Сбрызнуть коньяком.
  • *Закрыть пищевой пленкой, слегка надорвав ее, чтобы был доступ воздуха.
  • *Поставить в холодильник на несколько часов: минимум 4 часа для слабосоленого вкуса, а лучше на ночь.

Сельдь пряная.

Набор пряностей, как и в других рецептах соления и маринования чего-либо, можете менять на свой вкус.
Время на маринование (48 часов)

Потребуется:

Рассол на 1 литр воды:

  • -4 столовых ложки соли
  • -1,5 столовых ложки сахара
  • -80 мл спиртового уксуса (обычного)
  • -1 чайная ложка семян кориандра
  • -6 ягод можжевельника
  • -2 штуки гвоздики
  • -4 горошины душистого перца
  • -½ чайной ложки горошин черного перца
  • -3 лавровых листа
  • -2 свежие или мороженные сельди

Приготовление:

  • *Все ингредиенты для рассола и воду поместить в небольшой сотейник.
  • *Довести до кипения и мешать до полного растворения соли и сахара. Снять с огня и полностью остудить.
  • *Сельди выпотрошить, отрезать голову, хорошо помыть. Положить в лоток.
  • *Залить остывшим рассолом и оставить на 48 часов в холодильнике, время от времени поворачивая рыбу.

Сельдь готова!

Хранить в рассоле не дольше недели, в холодильнике. Без рассола, в лотке 2 недели.

Солим любую мороженую рыбу.

Свежемороженная рыба — помыть, обсушить салфеткой и разрезать на кусочки

Подготовить смесь для соления:

  • -2 столовые ложки соли
  • -1 столовая ложка сахара
  • -2-3 столовых ложек укропа, можно свежий
  • -/2 чайной ложки чёрного перца
  • -сухой базилик (по желанию)

Приготовление:

  • *На пищевую плёнку выкладываем рыбку, предварительно макнув в смесь для соления с 2-х сторон.
  • *Всю рыбку плотно прижимаем, оборачиваем плёнкой и помещаем в полиэтиленовый пакет на 1 сутки.
  • *Затем рыбку выложить на блюдо, добавить несколько капель лимонного сока и 2-3 столовые ложки растительного масла!

Рыбка готова.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Солим рыбу вкусно и оригинально! Рыбку можно так солить любую! Дело вкуса